要是做到宝宝的营养均衡，还是应该多参考有关的营养读物。很多书都会说到一个“优质蛋白质”，比如某某疾病时营养要跟上，“优质蛋白质应该占蛋白质摄人的40％以上”。这个“优质蛋白质”是个什么东东啊?

　　人类有8种氨基酸必须从体外吸收，体内不能合成。这8种氨基酸含量丰富的食物，就对人更有益。所以有人就按照这个必需氨基酸的含量，给各种食物进行了“评分”。

　　此分值越大，含有氨基酸的水平越接近于人体需要。有人按照这个思路给各类蛋白质打了分数，分数越接近100越好，其含量越接近人体的需要——也就是分数越高越“优质”。

　　如果非要把1～3岁的婴幼儿营养过程按照食物类别进行一个阶段划分，按照传统教材应该是：全母乳阶段(1～6个月)、添加辅食阶段(6～12个月)、简单(前成人食物)食物阶段(1～2岁)以及普通食物阶段(2岁以上)。

　　这个划分大约也是父母们一直依照执行的阶段。大家坐在一起议论宝宝养育的时候，经常会有这样的问题，你们家的辅食添了什么啊，你们家宝宝天天吃啥啊，宝宝能吃肉(鱼、虾……)吗?你家宝宝还喝奶吗?

　　如果现在告诉你，提出这些问题的基点就很有问题，或者说上面说的那个食物阶段的划分就很有问题，你是不是很意外?

　　但实际情况就是如此。

　　如果一个妈妈问另一个妈妈，你家宝宝还喝奶吗，那这句话的潜台词就是，这位妈妈认为宝宝发育到一定阶段就可以停止服奶了，奶中的营养完全可以由其他食物来供给了。

　　而营养学一般认为，如果条件许可，为了营养均衡和健康，一个人应该终身服用奶制品特别是鲜奶和调制奶。奶中丰富的必需营养成分，以及其吸收效率都是其他任何天然食物都无法比拟的——换言之，喝奶和不喝奶，营养水平和营养均衡状态会有区别。

　　特别需要强调的是婴幼儿、儿童、老年人应该服用鲜奶或奶制品。这些人群应该属于“营养弱势”人群，其吸收能力，利用维生素、微量元素等必需营养素的能力，以及贮备这些营养素的能力都较其他人群为弱，而奶是食物补充的最好途径——既然有这么好的途径，又物美价廉，我们何乐而不为呢?